Scheda Enologica SommoClivo 2012

7 ottobre 2012: Vendemmia

31 dicembre 2012: 1°Affinamento, 26 mesi, in barriques nuove di rovere francese

14 giugno 2015: 2°Affinamento, 40 mesi, in vasche d’acciaio a circolazione naturale

12 ottobre 2018: 3°Affinamento in vetro, 7 mesi: bottiglia tipo borgognotta 0,750 L, Magnum 1,5 L

28 maggio 2019: Vino pronto per la commercializzazione

Scheda Tecnica SommoClivo 2012

Uve: Nebbiolo 100%

Gradazione alcolica: 14% Vol.

Formato:
Bottiglia tipo borgognotta 0,750 L., etichettata a mano
Magnum tipo borgogna 1,5 L., etichettata a mano

Tappo: sugheri naturali di qualità superiore portoghesi e sardi, selezionati a mano

Capsula: stagno

Confezione:
Cassa in cartone da 6 bottiglie
Cassa in abete 1 Magnum

Denominazione: Vino Rosso

Note Aromatiche Generali SommoClivo 2012

Vitalità aromatica fresca e coinvolgente, il cassis con sfumature di ginepro.

Il piacere del secco. Corpo complesso ed elegante, con stratificazione ben modulata.

Al secondo bicchiere salgono sensazioni di erbe aromatiche semplici, timo e salvia.

A vino aperto, cassis e timo si armonizzano a note balsamiche più complesse ed esotiche.