SommoClivo, il Nebbiolo cru di Alessio Fornasetti
Vino nebbiolo extra fine, espressione di un terroir particolare: le colline moreniche delle Prealpi Lombarde del Monte Rosa, per secoli luogo di viticoltura, attività abbandonata a causa dell’epidemia di fillossera di fine ‘800.
Sulla collina di San Quirico in Azzate la vigna settecentesca è stata ristrutturata nel 2001, e ampliata nel 2015 con la nuova Vigna Ginestre. La superficie vitata complessiva è di circa 3 ettari. La cantina è stata progettata per vinificare, elevare e affinare un vino di pregio.
I 500 metri di quota, l’esposizione sud sud-ovest, la ventilazione regolare, le notti fresche sono il microclima di questo particolare ambiente Prealpino. La tessitura del Terreno Morenico franco sabbioso è moderatamente grossolana e permette un ottimo drenaggio attraverso i Depositi Glaciali accumulati sopra il substrato roccioso in matrice fine sabbiosa. Ph poco acido, assenza di carbonati, ricchezza di sali minerali: un terroir ideale per una viticoltura che porti ad vino di pregio.
